“探店看爱音，美食慰人心。”面对镜头，美食家千早爱音喊出了自己的口号，新一期《爱音美食录》节目开始了，在粉丝的呼吁下，这次她带上了自己的好友高松灯，来到了狠狠爱餐厅。
狠狠爱餐厅原名狠狠虐，因遭到爱娃人士投诉，遂改现名以示嘲讽，不过在坊间两个名字都有人使用。狠狠爱餐厅是邦多利著名的美食地标，在老饕们中间有口皆碑，擅长烹饪Soyo狸、天素罗、Soyo梨、Soyo蛎等食材，国家特级厨师担任行政总厨，为每道菜品把关。下面是爱灯二人探店后，对一些主打菜品制作过程的介绍。

酿素子酱
厨师取鲜活肥硕的天素罗数只，温柔抚摸它们的腹部，使其放松心情，天素罗陶醉地说：“好舒服好舒服，天素罗喜欢被主人揉可爱的肚肚。”这时，厨师用刀刺破天素罗腹，天素罗哭号：“好痛痛！天素罗最可爱的肚肚为什么敞开了？”可以看到，肚子里面有大量淡黄色的半透明素卵。厨师捏住天素罗的头和尾，将卵抖出，盛入碗中，加入海盐、香草、白葡萄酒等制成的秘制调料腌制。厨师再取一颗Soyo梨，让它观看Anon犬和Tomori企鹅亲热的视频，Soyo梨体内会迅速分泌果酸，厨师切下半个Soyo梨放入钵中捣碎，至Soyo梨惨叫声停止，便可得到一份混合酸味和水果清香的浓稠酱汁。厨师取出腌好的素子和酱汁摆盘，一道酿素子酱就做好了。

素罗刺身
厨师取鲜嫩的幼年天素罗，剥去外壳，整齐码放在盘中，搭配山葵和酱油食用。这道菜不甚考验厨艺，但是对食材要求高，优质的小天素罗不仅鲜味十足，而且在食用时很有意思，被食客夹起时，小天素罗会喊道：“饶了天素罗宝宝吧，不要吃天素罗宝宝！”被蘸上酱油时，受盐和山葵刺激，天素罗会用力甩动身体，使肉质更具弹性，同时口中喊道：“坏人类，为什么要吃天素罗宝宝！”被送入口中后，天素罗仍会挣扎，哭喊：“天素罗宝宝不会放过你们的！”天素罗刺身给食客带来了独特的体验，挣扎越激烈、哭喊越撕心裂肺的天素罗品质越好，价格也越贵。

贵妃出浴
这是一道火锅菜。厨师用小木锤轻敲天素罗全身，天素罗高兴地说：“嘿嘿，天素罗喜欢按摩，坏人类应该给全世界最可爱的天素罗宝宝按摩。”敲打5-7分钟后，天素罗的壳肉半分离，便可上桌。当食客将天素罗下入火锅，天素罗受不了高温，哭喊道：“好烫烫！好烫烫！天素罗要向坏人类复仇！”它们奋力跳跃，外壳随之脱落，只剩雪白的肉体，有些会跳出火锅，径直跳入食客餐盘中。

剪切线
“开饭了，天素罗们来吃饭。”听到厨师的喊声，几只天素罗“哦耶、哦耶”地欢呼起来，然而今天的饭不同以往，只有几粒海盐和黑胡椒。天素罗吃了一口，昂起头愤怒地说：“坏人类，天素罗不要吃这个，快给天素罗奉上红茶和蛋糕！”厨师直接把海盐给黑胡椒强行塞进天素罗嘴里，骂道：“贱种！不吃也得吃！”天素罗顿时没了刚才高高在上的姿态，哀求道：“呜呜呜，天素罗要噎死啦！天素罗吃就是了！”吃过“饭”，厨师满意地说：“这还差不多，来，奖励你们进大水缸。天素罗们到水缸里游了一圈，很是开心，说：“哦耶，天素罗喜欢新房间！大家一起跳舞吧！”几只天素罗正跳得起劲，水忽然开始震动。原来，这是一种特殊水缸，开启后通过水的震动将天素罗的肉打成虾蓉，但是这种震动只对大块肌肉产生作用，所以天素罗的思维仍然清晰，五官知觉也都正常。天素罗哭着说：“好难受呀，天素罗感觉不到自己的身体了！坏人类，为什么要这样对待天素罗？”
时间到，厨师捞出天素罗，用芥末沙拉酱在它身体中间画上一条虚线，将其中一只端到爱音和灯的餐桌上。爱音说：“Tomorin，快尝尝，这个菜还蛮适合两个人吃的。”说话间，爱音拿起餐刀，沿虚线将天素罗切成两半。“啊啊啊，坏人类，坏人类！”天素罗惨叫着，爱音拿起小勺挖出壳里面的虾蓉，灯盘子里的半只天素罗尖叫道：“不要吃天素罗的身体！”“如果Tomorin觉得吵，把素头揪掉就可以哦。”爱音吃掉虾蓉，说：“哇，口感顺滑，味道鲜美。”见爱音评价这么高，灯也来了兴致，说：“Ano酱爱吃的，我应该也会喜欢。”她拽掉素头，吃净虾蓉，细细咀嚼品味，感慨道：“确实是美味，以后也要请Taki酱、Soyo酱和Rana酱品尝。”

牡蛎三吃
所谓“三吃”，即柠汁刺身、蒜蓉炭烤和酱油炭烤。采用邦多利海域特产的极品Soyo蛎。
爱音和灯点了六只Soyo蛎，厨师先去掉它们的一片壳，Soyo蛎哭道：“Soyo蛎怎么感觉不到壳壳了，外面好冷，Soyo蛎不要一直开着门！”厨师取四只Soyo蛎，两只不做加工，两只下面垫上一种名为爱素粉的粉丝，上面铺满蒜蓉酱，都放在炭火上烤。“好烫烫！好烫烫！”Soyo蛎叫声尖锐刺耳，渐渐地，声音微弱下来，Soyo蛎喃喃道：“好困困，Soyo蛎要睡觉了……”厨师将切好的Soyo柠和酱油放在六只Soyo蛎旁边，一道海味十足的牡蛎三吃便做好了。爱音和灯将汁水挤在两只Soyo蛎上面，Soyo蛎痛苦地收缩，说：“好酸好酸，坏人类坏人类。”一转眼，两块肥肥的蚝肉便进了二人胃里，她们又享用了另外四只Soyo蛎。

有肝无肝
狠狠虐餐厅拥有自营养殖场，聘请法国专业人员指导填素，快速大量喂食，保证肝脏肥美。养殖场里，每只天素罗的嘴里都插着饲管，饲管深深插入食道，几乎无时无刻不在输出肉糜饲料。“呜呜呜，天素罗吃不下了，天素罗的胃要爆炸了。”天素罗在喂食的间歇哀号。饲料尽可能减少钙含量，这样可以确保素肝和肉质的软嫩，只是这些天素罗无可避免地患上了软骨病，不能站立，外壳薄而易破。饲养周期结束后，这些罹患重度脂肪肝的天素罗被运至餐厅，厨师按住食材，剖开素腹，活体取肝，保证鲜度。素肝被制作成酱，重塑成肝的形状，掺入Soyo柠果酱，放在黄色天素罗外形的巧克力壳中；被取肝的天素罗裹上面包糠炸至金黄色，二者一起摆盘，呈现在食客面前，带来开盲盒般的乐趣。

灌汤素鲉
这是一道非常耗时并且考验技术的高档菜，常出现在国宴等场合。厨师将Soyo狸皮和肉、天素罗、干制Soyo蛎、Anon菇和Nina蟹、南瓜蓉放在锅里，以酱油和Soyo蛎油调味，熬制数小时，制成高汤，放在冰箱里冷冻一夜备用。
转天，厨师从海水缸中取出一条鲜活素鲉，放在砧板上。厨师对学徒们说：“灌汤素鲉，很多饭店都做，我们狠狠爱的灌汤素鲉为什么最受欢迎？一是高汤原料，严选邦多利海岸名贵Soyo蛎干，Soyo狸肉肥瘦比例必须是7:3，这是我昨天讲过的；另一点就是坚持活蒸素鲉，这种鱼死后风味物质分解很快，而灌汤素鲉制作时间又比较长，如果不活蒸，味道多少会受影响。下面的处理比较复杂，你们注意看好。”这时，一阵叫声打断了厨师的讲授，“呜哇哇哇，素鲉要窒息了！”素鲉扭动身体，尾鳍拍打着砧板。
“既然要窒息了，那就说明鳃不能用了，我帮你把它去掉咯！”厨师剪去素鲉的鳃，刮去鳞片，拿一双筷子深深插入素鲉体内，一边旋转一边往里探，动作仔细而缓慢，然后向外一抽，终于，素鲉的五脏六腑悉数被掏了出来。“坏人类，那是素鲉的内脏！肏你妈！”素鲉皱着眉头，拍打尾鳍，不住地詈骂。厨师笑道：“小东西还不服气，再给你来个穿刺之刑。”只见他将剪刀插入鳃中，剪断鱼骨，拿出长长的面包刀，小心翼翼地插入素鲉的身体，直至几乎贯穿，然后翻面，重复一次。厨师掰断其尾骨，长刀向外一抽，整根鱼骨便脱离身体，被干净利落地取了出来，不沾一丝鱼肉，学徒们纷纷发出赞叹声。“去骨去内脏，动作一定要稳。”素鲉身体动弹不得，尾鳍耷拉着，无法再翘起，它已然不能说出完整的句子了，只是哭泣，嘴里反反复复念叨：“好痛苦！痛苦！肏你妈！肏你妈！”厨师提起素鲉，往它空荡荡的身体里注水，不一会儿，素鲉的肚子鼓了起来。“好胀胀！好胀胀！”素鲉喊着。厨师观察片刻，向学徒们讲解道：“看，鱼身滴水不漏，这证明前面的操作成功了。”他恶作剧般地摸摸素鲉的肚皮，嬉皮笑脸地说：“胖宝宝，胖宝宝，好胖好可爱！”然后倒掉水，素鲉又开口辱骂：“肏你妈！”
“你太吵了，休息一下吧。”说着，厨师将一根大葱插入素鲉口中，咒骂声变成了“呜呜”的呻吟，他将姜片放在素鲉身上，腌制半小时后，去掉鱼口中的大葱，端出高汤冻。素鲉虽已失去内脏和骨头，但大脑依然清醒，眼睛也看得真切，它认出了高汤冻里那些残缺的肢体，有自己的亲人Soyo狸、天素罗、Soyo蛎，朋友Anon菇，邻居Nina蟹，它们都死了，被做成了食物。厨师再次拎起素鲉，把高汤冻一块一块塞进它嘴里。素鲉挣扎着：“不要！不要！不吃……朋友！”然而，素鲉的抵抗没有任何意义，很快，一小盆高汤全被送进了它的肚子里，撑得满满当当。厨师用天素罗虾滑封住素鲉的鳃，将其放入鱼盘，大火蒸制。素鲉还在哭喊，断断续续地咒骂着，厨师打趣说：“这动静真是撕心裂肺啊，哦，不对，小素鲉已经没心没肺啦！”15分钟后，素鲉被蒸得没了动静，厨师感叹道：“真是一条宁死不屈的烈鱼啊！”关火出锅，摘去姜片，淋上鸡汤，鱼身上摆满小葱丝，大功告成。
香气扑鼻的灌汤素鲉被端上餐桌，素鲉原来清澈湛蓝的眼珠已经变白，从眼眶里凸出来，这是新鲜的证明。爱音拿起餐刀，自言自语道：“介错人千早爱音です。”随即朝素鲉肚上一戳一划，金黄色的高汤流淌出来，她尝上一口，点点头，赞许地说：“不愧是经典国宴名菜，素鲉肉质鲜嫩，高汤醇厚，各种鲜味层层叠加在一起，为味蕾提供了极致的享受。”

芥香芝心狸球
厨师将芝士和芥末混合成酱，摆在Soyo狸面前：“小东西，吃饭！”Soyo狸流露出委屈的表情，小心翼翼地尝了一口：“哇，Soyo狸不要吃这个，Soyo狸要吃红茶蛋糕！”
“让你吃你就吃，哪那么多废话！”厨师呵斥着，拎起Soyo狸，一手拽耳朵，一手拽尾巴，Soyo狸皱紧眉头，眼睛扑簌簌地落下，身体拼命挣扎，四腿在空中乱蹬：“呜哇啊啊啊！不要拽Soyo狸最可爱的耳朵和尾巴，Soyo狸不喜欢疼疼的！”
“那就乖乖吃干净。”
“Soyo狸会乖乖听话的。”Soyo狸俯身边吃边说：“好黏好黏，呜呜呜……”见Soyo狸吃完了，厨师把铃铛放到它耳旁，突然用力摇晃，Soyo狸被吓了一跳，又开始哭。接着，厨师用针狠狠扎Soyo狸的肚皮。Soyo狸哭道：“哇！好尖好尖的不要弄痛Soyo狸！”它用尾巴包裹住身体，紧紧团成一个毛球。厨师拿起毛球捏了捏，在砧板上摔打几下，“弹性不错，”厨师给毛球沾上面包糠，放入滚烫的油锅里。“好烫烫！Soyo狸要被烫死啦！”在应急状态下，Soyo狸的身体越缩越紧，在热油上滚动，正好让每个部位都能均匀受热。很快，Soyo狸毛球被炸成金黄色，摆盘端上餐桌。爱音切下一块尝尝，评价说：“狸肉的鲜香、芝士的浓香、芥末的清香有机结合，外酥里嫩，一口爆浆，无论是味道还是口感都相当不错且富有层次感。”

活吃狸脑
由于Soyo狸喜欢挖洞，狠狠虐餐厅根据这个习性发明了这道菜。餐桌上铺满塑料草，中央处藏有孔洞，服务员将Soyo狸放在桌上，Soyo狸很开心地开始挖洞，喊道：“哦耶！哦耶！Soyo狸的新家自己长出来了，Soyo狸要挖新的巢巢！”直到落入陷阱，被固定在餐桌中央的孔洞里，头顶卡在孔洞处，Soyo狸喊道：“不要吃我呀！Soyo狸再也不敢乱挖洞了。”这时，服务员撤去塑料草，食客落座。厨师用小钢锤敲击Soyo狸头，然后削去头盖骨，露出脑仁。Soyo狸哭喊道：“坏人类，为什么折磨Soyo狸！Soyo狸不会放过你们的！”狸脑里放入葱姜丝、陈皮丝，淋入蒸鱼豉油，最后浇上热油，Soyo狸会疯狂挣扎，激发狸脑香气，然后食客们便可拿起调羮大快朵颐，在Soyo狸的惨叫声里品尝细腻滑嫩的狸脑了。

母女团圆
厨师取刚结束哺乳期的新手Soyo狸妈妈，拽其大尾巴，大Soyo狸激烈挣扎，这样尾巴可以更容易地拽下来。大Soyo狸说：“坏人类，为什么要抢Soyo狸最可爱的尾巴？Soyo狸再也变不成圆滚滚的球球了！”为了制服大Soyo狸，厨师将小Soyo狸全部抓起来，威胁说：“如果你服从我的命令，你的孩子就可以获得解放，否则我会把它们一一捏爆。”大Soyo狸跪地磕头，哭泣道：“求求坏人类饶了Soyo狸宝宝吧，Soyo狸都听你的就是了。”于是，厨师在小Soyo的哭声中将大Soyo狸剥皮，开膛破肚，摘净内脏，捆住四肢，腌制。厨师将小Soyo狸驱赶到别处，对它们的母亲说：“看，我信守承诺，你的孩子们自由了。”实际上，小Soyo狸也被处理腌制了。然后，用尾巴堵住大Soyo狸的嘴，再把所有小Soyo狸放入其腹中，缝合切口。这时大Soyo狸想说话但说不出，只能默默流泪，小Soyo狸的号泣声被封闭在母亲腹中，听起来闷闷的。厨师将马铃素打成泥，倒入Soyo梨汁，刷在大Soyo狸表面，送进烤炉烤至成熟。由于刷了Soyo梨和马铃素混合酱汁，大Soyo狸外皮酥脆酸甜，带有土豆的香味和水果的清新，大Soyo狸肉饱满多汁有嚼劲，小Soyo狸肉软嫩，骨头也烤至酥烂，母女各具风味。

母女平安
与母女团圆做法类似，但更具体验感，食客可参与到烹饪中。厨师抓一窝小Soyo狸，这些食材十分惊恐，有的蜷缩成球，有的哀号：“妈妈救救小Soyo狸宝宝！”剥去狸皮，简单用黑胡椒和海盐腌制，放入笼子形状的电烤炉，食客佯装从厨师手中夺过大Soyo狸，将它放置在一个连通电烤炉的滚轮上，对它说：“你的孩子在那边，跑起来，去救它们！”于是大Soyo狸就会在滚轮上奔跑，从而发电，将炉子里的小Soyo狸烤熟。食客可以边抽打大Soyo狸边为它加油鼓劲儿，如果它跑累了，还可以给它喂食小Soyo狸肉，帮助它恢复体力。待所有小Soyo狸被享用完毕，食客可以任意处理它们精疲力尽的母亲。有一次，一桌客人将小Soyo狸的骨头摆在大Soyo狸面前，然后用骨头刺穿它的心脏，大家一起欢呼：“解救成功，母女平安！”这也是这道菜名字的由来。

总结
狠狠爱餐厅的菜品美味且富有创意，除了上述拿手菜，还有清蒸素游鳞、糟溜素游鳞鱼片、素肝酱炒时蔬、Soyo栗焖鸡、桃胶Soyo梨等菜品味道也堪称上乘，经济实惠，服务周到，无论亲朋小聚还是大型宴会，狠狠爱都是不错的选择。

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